Las papas al hilo, papas hilos, cerilla o pajita son esas papitas fritas delgadas y crujientes que sirven para acompañar completos hamburguesas y o carnes asadas de todo tipo, muy populares especialmente en Latinoamérica.

¿Cómo hacer papas hilos?

Las papas hilos son un aperitivo ideal para acompañar con salsas y aderezos de todo tipo, preparadas idealmente con papas firmes y con bajo contenido en agua.

Categoría: Aperitivos
Cocina: Mundial
Calorías:300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de papas al hilo

Ingredientes

  • 3 papas grandes
  • 500 ml de aceite para freír
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

  • 1. Lavar y pelar muy bien las papas, quitando todo nudo o imperfección que pudiera presentar en la superficie.
  • 2. Rallar las papas por el lado grueso de un rallador de pie para obtener tiras más o menos largas y no tan finitas, considerando que su tamaño se reducirán aún mas durante la fritura.
  • 3. Calentar una sartén profunda con aceite para freír y añadir papas ralladas, moviéndolas constantemente mientras se cocinan para que no se peguen durante unos 5 minutos o hasta que estén doradas.
  • 4. Retirar de la sartén con una espumadera y reservarlas sobre papel absorbente para extraer el exceso de aceite. Espolvorear sal y servir inmediatamente 

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