Las papas al hilo, papas hilos, cerilla o pajita son esas papitas fritas delgadas y crujientes que sirven para acompañar completos hamburguesas y o carnes asadas de todo tipo, muy populares especialmente en Latinoamérica.
Contenido
¿Cómo hacer papas al hilo?
Las papas hilos son un aperitivo ideal para acompañar con salsas y aderezos de todo tipo, preparadas idealmente con papas firmes y con bajo contenido en agua.
Categoría: Aperitivos
Cocina: Mundial
Calorías:300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de papas al hilo
Ingredientes
- 3 papas grandes
- 500 ml de aceite para freír
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- 1. Lavar y pelar muy bien las papas, quitando todo nudo o imperfección que pudiera presentar en la superficie.
- 2. Rallar las papas por el lado grueso de un rallador de pie para obtener tiras más o menos largas y no tan finitas, considerando que su tamaño se reducirán aún mas durante la fritura.
- 3. Calentar una sartén profunda con aceite para freír y añadir papas ralladas, moviéndolas constantemente mientras se cocinan para que no se peguen durante unos 5 minutos o hasta que estén doradas.
- 4. Retirar de la sartén con una espumadera y reservarlas sobre papel absorbente para extraer el exceso de aceite. Espolvorear sal y servir inmediatamente
