Las papas al hilo, papas hilos, cerilla o pajita son esas papitas fritas delgadas y crujientes que sirven para acompañar completos hamburguesas y o carnes asadas de todo tipo, muy populares especialmente en Latinoamérica.
La receta de tortilla española de papas es sin sin duda una de las mas populares de este país alrededor del mundo y sobre la que existen infinidad de variaciones dependiendo del lugar en donde se elabore.