Las empanadas de queso son un plato clásico y delicioso en la gastronomía chilena, ya sean fritas o al horno, estas empanadas son ideales para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como un aperitivo o como parte de una comida principal.

¿Cómo preparar empanadas de queso?

Mientras que las empanadas fritas son crujientes por fuera y cremosas por dentro, las empanadas al horno son más ligeras y saludables, pero igualmente deliciosas.

Receta de empanadas de queso

Preparación: 45 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorias: 300

Ingredientes

  • 400 g de harina de trigo
  • 80 g de manteca o margarina
  • 160 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 g de queso mantecoso
  • Aceite para freír
  • 1 huevo batido (opcional, para dorar)

Preparación

1. Masa de empanadas

  1. En un bol grande, tamiza la harina y la sal. Agrega la manteca o margarina fría y cortada en cubos pequeños.
  2. Con las manos, mezcla la harina con la manteca hasta obtener una textura arenosa. Agrega poco a poco el agua mientras mezclas con las manos hasta formar una masa homogénea y suave.
  3. Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos, hasta que esté elástica y no se pegue a las manos.
  4. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de usarla.

2. Empanadas de queso fritas

  1. Estirar la masa para empanadas y cortar círculos del tamaño deseado. Colocar una porción de queso en el centro de cada círculo de masa.
  2. Doblar la masa por la mitad y sellar los bordes con un tenedor. Calentar el aceite en una sartén y freír las empanadas hasta que estén doradas por ambos lados. Retirar del aceite y escurrir sobre papel absorbente.

3. Empanadas de queso al horno

  1. Estirar la masa para empanadas y cortar círculos del tamaño deseado. Colocar una porción de queso en el centro de cada círculo de masa.
  2. Doblar la masa por la mitad y sellar los bordes presionando con los dedos o un tenedor.
  3. Colocar las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada. Opcionalmente, pincelar las empanadas con huevo batido para darles un acabado dorado.
  4. Hornear en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 25 minutos o hasta que estén doradas.

¿Por qué utilizar queso mantecoso?

El queso mantecoso tiene una textura suave y cremosa que se funde muy bien al cocinar las empanadas, lo que contribuye a darle una consistencia jugosa al relleno.

Este tipo de queso tiene un sabor distintivo y delicioso que realza el sabor del relleno de las empanadas, aportando un toque de riqueza y sabor lácteo.

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