Receta de tacos mexicanos de carne, pollo y vegetarianos con salsas para acompañarlos

Los tacos mexicanos son un plato clásico de la gastronomía mundial, así que aquí les mostraremos cómo hacerlos de principio a fin.

¿Cómo hacer tacos mexicanos?

Los tacos son el corazón de la comida mexicana, versátiles, deliciosos y se pueden rellenar con una amplia variedad de ingredientes, elaborados con tortillas de maíz y rellenos con carne de res, pollo,, mariscos u opciones vegetarianas.

1. Receta de tacos mexicanos de carne de res

Ingredientes

• 250 gramos de carne de res
• 1 cebolla morada mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 ají (chile) fresco
• ½ pimiento o morrón rojo
• ½ pimiento o morrón verde
• Jugo de 1 lima o limón
• 1 tomate mediano
• Orégano
• Ají (chile seco) al gusto
• Sal y pimienta
• Cilantro

Preparación

1. Corta los pimientos, la cebolla, el ajo y el chile en juliana. Pica el tomate en cubitos. Resérvalos por separado.
2. Corta la carne en tiras y colócala en un bol. Sazona con sal, pimienta y la mitad del jugo de lima o limón. Deja marinar durante unos 20 minutos.
3. En una sartén, agrega un poco de aceite y caliéntalo. Añade el chile seco y el orégano, y caliéntalos durante 2 o 3 minutos. Agrega el ajo y el chile fresco a la sartén y sofríe durante unos minutos más. Agrega la carne marinada a la sartén y saltéala. Después de 5 minutos, agrega el tomate y continúa cocinando hasta que la carne esté lista.
4. En otra sartén, saltea el resto de las verduras hasta que estén cocidas pero aún firmes.
5. Mezcla las dos preparaciones y rectifica la sazón con sal, pimienta y el resto del jugo de lima o limón. Agrega cilantro picado al gusto y listo, ya tienes un delicioso relleno de carne para tus tacos mexicanos.

2. Receta de tacos mexicanos de pollo

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 4 dientes de ajo
• Jugo de 1 lima o limón
• 1 cebolla de verdeo
• 1 cucharada de comino
• Ají (chile seco) al gusto
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Corta las pechugas de pollo en tiras y marínalas en un bol con el jugo de lima o limón, los ajos picados, el chile seco, la sal y la pimienta. Deja marinar durante un tiempo.
2. Calienta una sartén y añade un poco de aceite de oliva y el comino. Agrega el pollo marinado a la sartén y dóralo. Luego, añade la cebolla de verdeo y ajusta los sabores según tu preferencia. Cuando el pollo esté listo, resérvalo.
3. Opcionalmente, puedes agregar una cucharada de queso crema o queso rallado al relleno de pollo. Ahora tienes un delicioso relleno de pollo listo para tus tacos mexicanos.

3. Receta de tacos vegetarianos

A la hora de hacer tacos vegetarianos, no hay una receta específica. Puedes saltear las verduras que tengas en casa y añadir ingredientes como hongos, tofu u otros vegetales de tu elección. Una idea interesante es saltear las diferentes verduras por separado para que cada taco sea único y los comensales puedan agregar los ingredientes que deseen.

4. Salsa roja para tacos

Ingredientes

• 1 tomate grande
• ½ pimiento o morrón rojo
• ½ cebolla
• 1 cucharada de chile chipotle
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Corta las verduras en trozos y colócalas en una bandeja para hornear. Agrega el chile chipotle, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
2. Hornea las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
3. Transfiere las verduras asadas a una licuadora y mézclalas hasta obtener una mezcla homogénea.
4. ¡Listo! Ya tienes una deliciosa salsa roja para acompañar tus tacos.

5. Salsa verde para tacos

Ingredientes

• 3 chiles verdes
• ½ pimiento o morrón verde
• 1 chile jalapeño
• 5 tomates verdes
• Cilantro al gusto
• ½ cebolla
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. En una sartén, agrega un poco de aceite de oliva y coloca el pimiento, la cebolla, el chile jalapeño y los tomates verdes. Tapa la sartén y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén cocidas y ligeramente suaves.
2. Una vez cocidas, deja que las verduras se enfríen. Transfiere las verduras a una licuadora y agrega sal y cilantro al gusto. Licúa hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
3. ¡Listo! Ahora tienes una sabrosa salsa verde lista para acompañar tus tacos.

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