La feijoada es probablemente el plato más emblemáticos de la cocina brasileña, una deliciosa combinación de frijoles negros, carne de cerdo (tocino, costillas, salchichas, etc) y especias.

¿Cómo hacer feijoada casera?

Preparar una feijoada brasileña requiere algo de tiempo y dedicación, pero el resultado final vale absolutamente la pena, equilibrando perfectamente sabores y texturas.

Receta de feijoada brasileña

Preparación: 30 minutos
Cocción: 2 horas
Calorías: 400
Raciones: 6 personas

Ingredientes

  • 500 g de frijoles negros
  • 200 g de lomo de cerdo
  • 200 g de panceta
  • 100 g de chorizo
  • 1 cebolla grande picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Farofa y arroz cocido

Preparación

  1. Remoja los frijoles negros en agua durante la noche anterior para ablandarlos.
  2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados. Agrega el lomo, la panceta y el chorizo picados y sofríe hasta que estén doradas por todos lados.
  3. Incorpora los frijoles remojados y las hojas de laurel a la olla. Cubre con agua y deja hervir. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos y la carne esté bien cocida.
  4. Agrega sal y pimienta al gusto.Sirve la feijoada caliente acompañada de arroz cocido, farofa y rodajas de naranja.

Beneficios y propiedades

La feijoada es una excelente fuente de proteínas gracias a los frijoles y la carne. Los frijoles negros son ricos en fibra, lo que promueve la salud digestiva, con una variedad de vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo humano.

¿Sabías qué?

La feijoada originalmente era un plato elaborado por esclavos en Brasil, con las partes menos deseadas del cerdo, pero con el tiempo, se convirtió en un plato emblemático de la cocina brasileña, apreciado por su sabor y riqueza cultural.

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