Disfruta de unas empanadas de jurel en tatrro o en conserva deliciosas y económicas, perfectas para cualquier ocasión y para dar un nuevo giro a esta popular conserva chilena.

¿Cómo preparar empanadas de jurel en tarro?

Prepara la clásica masa de empanadas rellena con un sabroso pino de jurel en conserva, añadiendo un toque único a esta tradicional receta muy popular en semana santa.

Receta de empanadas de jurel con queso

Preparación: 60 minutos
Cocción: 30 minutos
Porciones: 4 personas

Ingredientes

1. Masa de empanadas

  • 500 g de harina
  • 125 ml de leche tibia
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • Polvos de hornear

2. Pino de jurel

  • 500 g de jurel en conserva
  • 6 laminas de queso
  • 4 huevos duros
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

  1. En un bol grande, mezcla la harina cernida con la manteca, el huevo, la sal y los polvos de hornear. Añade la leche poco a poco hasta formar una masa firme y homogénea. Reserva la masa cubierta.
  2. En una olla pequeña, cocina la cebolla picada en cuadritos con agua y una pizca de azúcar durante 15 minutos. Escurre y reserva.
  3. Desmenuza el jurel, asegurándote de retirar cualquier resto de espinas, y mézclalo con la cebolla cocida, el perejil picado, sal y pimienta. Ajusta la consistencia con un poco de agua hervida si es necesario. Reserva la mezcla en el refrigerador por 12 horas.
  4. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos del tamaño deseado. Rellena cada círculo con la mezcla de jurel, un trozo de huevo duro y una lámina de queso enrollada. Dobla y sella los bordes.

Empanadas de jurel fritas

  1. Fríe las empanadas en abundante aceite caliente a 170°C hasta que estén doradas por ambos lados. Retiralas y escúrrelas sobre papel absorbente.

Empanadas de jurel al horno

  1. En un horno pre-calentado a 180°C hornea las empanadas sobre una bandeja ligeramente enharinada por 20 a 25 minutos.

¿Cuántas calorías tiene una empanada de jurel?

Como referencia aproximada, dependiendo del tamaño, el relleno y el método de cocción, una empanada de jurel de tamaño mediano puede contener alrededor de 250 a 300 calorías.

Acerca del jurel chileno

El jurel chileno, también conocido como jurel del Pacífico Sur (Trachurus Murphyi), es un pez caracterizado por su cuerpo alargado y color azul verdoso, abundante en las costas del océano Pacífico.

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